Γραμμή παραγωγής Maltodetxtrin (γλυκόζη, Maltose και γραμμή παραγωγής Maltodetxtrin)

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Διαφορετικά είδη χρήσης καθαρισμένου αμύλου, όπως το άμυλο καλαμποκιού, το άμυλο σίτου ή η μανιόκα ως πρώτη ύλη για να παραγάγει τη δεξτρίνη γλυκόζης ή βύνης με τις μεθόδους όξινης υδρόλυσης ή ενζυμικής υδρόλυσης.

Η όξινη υδρόλυση πρόκειται να παραγάγει κάποια ζωηρόχρωμη υλική ή μη-ζυμώσιμη ζάχαρη εύκολα, λόγω του δυσμενούς αποτελέσματος, στην πράξη αυτήν την μέθοδο σταματούν. Παρέχουμε στις εγκαταστάσεις την ενζυμική υδρόλυση για να παραγάγουμε τη δεξτρίνη γλυκόζης ή βύνης.

Θεωρητικά, όταν είναι DE value λιγότερο από 20%, δηλ., το περιεχόμενο μειώνοντας ζάχαρης είναι λιγότερο από 20%, αυτό καλείται ως δεξτρίνη βύνης. Αλλά σε καθημερινή χρήση, ο χωρισμός δεν είναι πολύ σαφής.

Περιγραφή διαδικασίας

ⅰ. Ρευστοποίηση

Η αμυλάση γλυκόζης που χρησιμοποιείται για τη σακχαροποίηση είναι καλή του exoenzyme, υδρόλυση από το non-reducing τέλος μορίων υποστρωμάτων. Προκειμένου να αυξηθεί η πιθανότητα της maltogenic αμυλάσης, επιταχύνετε την αντίδραση της σακχαροποίησης, είναι απαραίτητη а-αμυλάση χρήσης κάνει τη μακρομοριακή γλυκόζη να υδρολύσει maltodextrin και τα σύνθετα σάκχαρα. Αλλά η κρυστάλλινη δομή των μορίων αμύλου έχει την ισχυρή αντίσταση του ενζύμου. Παραδείγματος χάριν, η αναλογία ταχύτητας μεταξύ της βακτηριακής α-αμυλάσης υδρολύει τα μόρια αμύλου και υδρολύστε το άμυλο είναι 1:2000. Λόγω αυτού, δεν επιτρέπει την πράξη αμυλάσης άμεσα στο άμυλο, το γάλα αμύλου πρέπει να θερμαθεί πρώτα, κατόπιν η ένυδρη ουσία αμύλου και να επεκτείνει, από μπροστά και να καταστρέψει την κρυστάλλινη δομή τους.

(ⅰ). Ζελατινοποίηση και γήρανση

Εάν το γάλα αμύλου θερμαίνεται σε μια ορισμένη θερμοκρασία, τα μόρια αμύλου αρχίζουν να επεκτείνονται και ο πολωμένος σταυρός θα εξαφανιζόταν. Με τη θερμοκρασία που γίνεται υψηλότερη, τα μόρια αμύλου συνεχίζουν να επεκτείνονται σε αρκετούς χρόνους μεγαλύτερους ή τους χρόνους αποτελεσμάτων μεγαλύτερους του αρχικού όγκου. Σαν μόρια που επεκτείνονται, η κρυστάλλινη δομή θα εξαφανιζόταν κατόπιν η επαφή μορίων μεταξύ τους λόγω του επεκτειμένος όγκου, τελικά, αυτό γίνεται ζελατινούχο υγρό. Ακόμη και ανακατώστε τις στάσεις, το άμυλο δεν θα κατάθετε πλέον, αυτό το φαινόμενο είναι γνωστό ως ζελατινοποίηση. Το παραγμένο κολλώδες υγρό είναι γνωστό ως κόλλα αμύλου, και η θερμοκρασία στην πρόοδο είναι η θερμοκρασία ζελατινοποίησης.

Το άμυλο που γερνά είναι πραγματικά η πρόοδος ότι το ζελατινοποιημένο δεσμό υδρογόνου αμύλου διαμοριακό έχουν σπάσει και ρυθμισμένος εκ νέου για να διαμορφώσει το νέο υδρογόνο μια συνδέοντας διαδικασία είναι μια σύνθετη διαδικασία κρυστάλλωσης.

(ⅱ). Ρευστοποίηση

Η ρευστοποίηση έχει πολλές μεθόδους, και τα εργοστάσια μπορούν να επιλέξουν το καλύτερο από αυτές σύμφωνα με τον όρο παραγωγής τους, γενικά, ο ιδανικότερος τρόπος είναι αεριωθούμενη ρευστοποίηση. Όταν η πίεση ≥0.8Mpa ατμού, εσείς μπορεί να επιλέξει την αεριωθούμενη διαδικασία ρευστοποίησης υψηλού ατμού όταν η πίεση ≤0.5Mpa ατμού, εσείς μπορεί να επιλέξει την αεριωθούμενη ρευστοποίηση χαμηλής πίεσης. Η αεριωθούμενη διαδικασία ρευστοποίησης διαιρείται σε τεχνολογία μόλις-ένζυμο-προσθήκης και δύο φορές-ένζυμο-προσθήκη της τεχνολογίας.

Εάν παράγεται το προϊόν σιροπιού γλυκόζης και φρουκτόζης, παίρνει την πατάτα ως πρώτες ύλες για να κάνει την ενζυμική διαδικασία. Πάρτε corn&wheat το άμυλο, εάν η ποιότητα αμύλου είναι υψηλή (πρωτεΐνη ≤0.3%), εσείς μπορεί να προσθέσει το ένζυμο μιά φορά, το οποίο είναι εύκολο και μπορεί να σώσει τον ατμό και το υγρό με το ελαφρύ χρώμα ισχύει για ένα καλό ένζυμο. Εάν το άμυλο του καλαμποκιού ή του σίτου είναι στη φτωχή ποιότητα (πρωτεΐνη >0.6-1.0%), η προσθήκη αυτού του είδους αμύλου θα γερνούσε το άμυλο και θα παρήγε τους αδιάλυτους κόκκους αμύλου. Έτσι πρέπει να υπάρξει υψηλός - πρωτεΐνη στην πρώτη ύλη και την προσθήκη του ενζύμου δύο φορές για να καταστήσει το υλικό εντελώς υγροποιημένο.

ⅱ. Σκαριφισμός

Όταν τη ρευστοποίηση τελειώνουν, ρυθμίστε γρήγορα το pH της λύσης 4.2~4.5, δροσίζοντας συγχρόνως κάτω σε 60ºC, κατόπιν προσθέστε το σκαριφίζοντας ένζυμο, κρατά τη θερμοκρασία 60 ºC. Συνεχίστε για να αποτρέψει τον ανώμαλο σκαριφισμό, να προσθέσει το άνυδρο οινόπνευμα και να τους κάνει να αντιδράσουν πλήρως, κατόπιν τους επιθεωρήστε, εάν διαπιστώνοντας ότι δεν υπάρχει κανένα maltodextrin, ρυθμίστε την αξία pH 4.8-5.0, και θερμάνετε τη λύση σε 80ºC, κρατήστε τη θερμοκρασία σε 20 λεπτά, και έπειτα το φίλτρο. Αποθηκεύστε το υγρό στη φιλτραρισμένη λύση στη δεξαμενή αποθήκευσης, κρατήστε επάνω από τη θερμοκρασία 60ºC για την περαιτέρω χρήση.

ⅲ. Φιλτράρισμα

Μετά από το άμυλο που σακχαροποιεί, το de θα μπορούσε να είναι μέχρι 98% (ποικίλλει σύμφωνα με τις απαιτήσεις διαμόρφωσης και του πελάτη), αλλά το άμυλο που υδρολύθηκε, παίρνει επίσης τις αδιάλυτες ακαθαρσίες και οι τέφρες, λίπος, πρωτεΐνη και ούτω καθεξής, εν τω μεταξύ στη διαδικασία της υδρόλυσης, προσθέτουν μερικές ακαθαρσίες, εάν προσθέτουμε το οξύ, μπορούμε να φέρουμε το ανόργανο άλας, να προσθέσει το ένζυμο, να φέρει την πρωτεΐνη, στη διαδικασία της αποσύνθεσης, να παραγάγει amylose και oligose, παραγμένο 5-HMF στη δευτεροβάθμια αντίδραση και άλλα ζωηρόχρωμα υλικά και ούτω καθεξής, πρέπει να καθαριστούν, έτσι να βελτιώσουν την ποιότητα της γλυκόζης και την ποιότητα τελείωσαν - προϊόντα. Επομένως μετά από να σακχαροποιήσει, είναι απαραίτητο να γίνει η διήθηση. Μετά από την επιθεώρηση με το άνυδρο οινόπνευμα και διαπιστώστε ότι δεν υπάρχει κανένα maltodextrin, σταματά, ρυθμίζει PH4.2~4.5 4.8~5.0, και η θερμότητα μέχρι 80ºC, κρατά για 20 λεπτά, κατόπιν φιλτράρισμα έναρξης. Υπάρχουν διαφορετικά είδη φιλτραρίσματος των τρόπων: το πιέζοντας φίλτρο πιάτων και πλαισίων, περιστροφικό κενό φίλτρο τυμπάνων, φίλτρο μεμβρανών, και υποβάλλει σε φυγοκέντρωση κ.λπ. ισορροπώντας το κόστος λειτουργίας, επένδυση, και ποιότητα του προϊόντος, χρησιμοποιούμε κανονικά το πιέζοντας φίλτρο πιάτων και πλαισίων.

ⅳ. Decoloring

Το Decoloring το σακχαροποιημένο υγρό της ενζυμικής μεθόδου πρόκειται κανονικά να ρυθμίσει το pH περίπου 4,8, το ένζυμο είναι καλό της πρωτεΐνης η ίδια, το pH της λύσης είναι στενό στο πρωτεϊνικό ισοηλεκτρικό σημείο, υπάρχουν πολλές ανασταλμένες ουσίες, πολύ φίλτρο τυμπάνων χρήσης εργοστασίων πρώτο, που γίνεται με την κάλυψη εκ των προτέρων διατόμονος γης, ή προσθέτουν το χρησιμοποιημένο ενεργό φίλτρο άνθρακα για να αφαιρέσουν την πρωτεΐνη, το λίπος και οι ακαθαρσίες, κατόπιν κάνουν. Το χρώμα του σακχαροποιημένου υγρού με την ενζυμική μέθοδο είναι ελαφρύ, χρησιμοποιούμε κανονικά δύο φορές με τον ενεργό άνθρακα, και κάνουμε έπειτα την ανταλλαγή σιδήρου (ix). Ή μερικές φορές όχι ο ενεργός άνθρακας χρήσης για, αλλά το φίλτρο τυμπάνων άμεσα και πηγαίνει έπειτα για την ανταλλαγή σιδήρου.